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13:09:52
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苺タルト

苺が安くなると作る苺タルト。

苺タルト2


中には綺麗なピンク色の苺のムースが詰まっています。
生クリームの搾り出し、失敗…。

苺タルト1

参考にした料理本はなんと30年以上前のもの。
母が若いころ使ってたものです。
我が家の本はこんなのばっかり。

なんでも映画「マイ・フェア・レディに出てくるいちごパイ」なんだそうです。
この映画昔見ましたが一向に覚えていません。
そんなシーンありましたっけ??


タルト生地は色々な作り方があるけれど、今回はバター(マーガリン)がたっぷりの物。
どんどん溶けてきて、扱いにくく、冷やしながら作るので面倒ですが、その分サクサクしてておいしいです。

パイ皿にひいて余った少量の生地をのばして、塩と胡椒・あれば粉チーズを振って一緒に焼きます。
焼きたてはえもいわれぬおいしさ……。

作る者の特権。これはナイショ。
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